調理時間:30分(昆布を水に浸す時間を除く)

材料　大人4人分

材料
分量
水
5カップ
だし昆布
5cm(2g)
れんこん
1/6節(25g)
ごぼう
1/8本(25g)
にんじん
1/10本(10g)
えのき
1/6個(15g)
長ねぎ
1/6本(15g)
白菜
1枚(40g)
水菜
1/2束(100g)
厚揚げ
1/3枚(50g)
鶏ももこま肉
100g
A　酒
小さじ2
A　みりん
小さじ2
A　塩
小さじ1/2
A　鶏がらだし
小さじ1

作り方

1

だし昆布は、固く絞ったぬれ布巾で表面をふく。鍋に水とだし昆布を入れ、約30分〜1時間つけておく。

2

れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがきにし、酢水にさらす。

3

にんじんはいちょう切り、えのきは石づきを切り落とし3等分にする。長ねぎは小口切りにし、白菜は1cm角に切る。

4

水菜は2cmに切り、厚揚げは縦に3等分にし、1cm幅に切る。

5

1の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。Aと2、3、厚揚げ、鶏ももこま肉を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

6

5に水菜を入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

ポイント

具材を大きくして土鍋で作れば家族で囲む冬の定番の鍋料理になります。

栄養価(大人1人分)

エネルギー　76kcal    たんぱく質　4.8g
脂質　2.7g     食塩相当量　0.8g