調理時間:40分

材料　大人2人分

材料
分量
鶏もも肉
120g
Ａ　酒
小さじ1
Ａ　しょうゆ
小さじ1
高野豆腐
1/2枚(10g)
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
ピーマン
小1個(40g)
じゃがいも
中1個(90g)
にんじん
1/8本(20g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
Ｂ　しょうゆ
大さじ1/2
Ｂ　酒
小さじ2
Ｂ　砂糖
小さじ4
Ｂ　和風だし(顆粒)
小さじ1/2
Ｂ　水
1/3カップ

作り方

1

鶏もも肉を一口大に切り、袋又はボールに入れＡで10分程度つけておく。ピーマン、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを1cm角に切る。じゃがいもは水にさらしておく。

2

水を張ったボールに高野豆腐を浸し、10〜15分間戻す。水気を絞り、1cm角に切る。

3

170℃に熱した油でピーマン、水気を切ったじゃがいもを素揚げする。2の高野豆腐に片栗粉をまぶし、カリっとするまで揚げる。鶏もも肉も片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。

4

鍋ににんじん、玉ねぎ、Bの調味料を加え煮る。

5

煮立たせた4に3を加え、絡めたら出来上がり。

ポイント

・“オランダ煮”とは肉や野菜を油で揚げ、しょうゆ、酒、砂糖、だし汁などをあわせて作る煮汁で煮た料理のことをいいます。
・高野豆腐は、一口サイズにカットされたものでも作れます。

栄養価(1人分)

エネルギー　342kcal    たんぱく質　23.4g
脂質　17.0g     食塩相当量　3.4g