ミネストローネ

作り方

1

ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。

2

玉ねぎ・にんじん・じゃが芋はそれぞれ1cm角に切り、キャベツは一口大に切る。

3

大きめの鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたらベーコンを入れ中火にし軽く炒め、玉ねぎ・にんじんを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

4

3に水を加えて沸騰させ、じゃが芋・キャベツ・つぶしたホールトマトを入れ、再度沸騰したら弱火にし、途中アクを取りながら40分煮込む。

5

4にAを加えて味をととのえて出来上がり。